简介

打牙祭是成都地区一种独特的传统习俗，是指在农历二月十八日这天为牙神献祭，祈求在未来一年牙口健康、无病无灾。随着时间的推移，打牙祭逐渐演变为一种美食节日，成都的各大饭店都会推出特色打牙祭菜品，吸引众多食客前来品尝。

推荐饭店

• 玉林串串香

作为成都串串香的鼻祖，玉林串串香在打牙祭期间推出各种特色串串，如猪牙、兔头、牛舌等，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。

• 钟水饺

钟水饺是成都历史悠久的饺子店，在打牙祭当天，店家会推出猪牙饺、兔子饺、鱼头饺等特色水饺，皮薄馅多，鲜嫩多汁，令人齿颊留香。

• 大龙燚火锅

大龙燚火锅是成都老字号火锅店，以麻辣鲜香的锅底和丰富的食材著称。在打牙祭当天，店家会推出猪牙汤锅、兔头火锅、鱼头火锅等特色菜品，让食客在享受火锅的同时，还能体验打牙祭的传统习俗。

• 宴遇九台

宴遇九台是一家以川菜为主的精致餐厅，在打牙祭期间，店家会推出各种创意川菜，如猪牙酥、兔头酥、鱼头酥等，造型精致，口味创新，深受年轻食客欢迎。

• 大妙川菜馆

大妙川菜馆是一家主打传统川菜的餐厅，在打牙祭当天，店家会推出各种经典川菜，如回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐等，份量十足，味道地道，是家庭聚餐的理想选择。

打牙祭菜品

在成都，打牙祭的传统菜品主要有以下几种：

• 猪牙：猪牙是打牙祭必备菜品，寓意着来年牙口健康。常见的做法有猪牙汤、猪牙酥、猪牙酱。
• 兔头：兔头谐音“吐旧”，寓意着去除疾病，兔头经过卤制或红烧，香辣可口，深受食客喜爱。
• 鱼头：鱼头寓意着吉祥如意，常见的做法有鱼头汤、鱼头火锅、鱼头清蒸。
• 酥锅：酥锅是一种用酥肉为主料的火锅，在打牙祭当天，酥锅中可以加入猪牙、兔头、鱼头等特色食材，鲜香酥脆，令人食指大动。
• 元宵：元宵既是元宵节的传统食品，也是打牙祭的常见点心，寓意着团圆美满。

结语

打牙祭是成都地区一项重要的传统习俗，随着时间的推移，打牙祭逐渐演变为一种美食节日。在打牙祭期间，各大饭店推出特色打牙祭菜品，吸引众多食客前来品尝，体验成都独特的饮食文化。

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